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〈食〉から読み解くドイツ近代史

南直人／著 -- ミネルヴァ書房 -- ２０１５．３ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/M19/3	1109052918	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110277802
タイトル	〈食〉から読み解くドイツ近代史
タイトルカナ	ショク　カラ　ヨミトク　ドイツ　キンダイシ
著者	南直人／著
著者カナ	ミナミ　ナオト
叢書名	Ｍｉｎｅｒｖａ歴史・文化ライブラリー２５
出版地	京都
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	２０１５．３
ページ数	２６２，３４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活－ドイツ－歴史－近代
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-623-07279-8
定価	３５００円
内容注記	内容：　ドイツの食文化形成の基盤,コーヒーとジャガイモからみたドイツ近代史　ジャガイモとドイツ啓蒙主義,コーヒーとドイツ帝国,都市化と工業化のもとでの食生活の実態　都市化と工業化にともなう食生活の変化,家計調査からみた食生活の実態,「科学化」「規律化」する食の世界　国民統合と食の世界,食の安全を保証するために,「食」からみたドイツの歴史風景
内容紹介	ドイツの食文化を象徴するジャガイモとコーヒーの歴史をたどり、工業化や都市化による食生活の変化を分析するなど、１８世紀から第一次世界大戦までの近代ドイツ史を、「食」という視点から読み解く１冊。
著者紹介	１９５７年兵庫県生まれ。８１年京都大学文学部卒。８５年大阪大学大学院文学研究科博士後期課程中途退学。現在、京都橘大学文学部教授。主著「ヨーロッパの舌はどう変わったか」「世界の食文化１８ドイツ」「新・食文化入門」「宗教と食」など。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
ドイツの食文化形成の基盤	南直人／著
コーヒーとジャガイモからみたドイツ近代史　ジャガイモとドイツ啓蒙主義	南直人／著
コーヒーとドイツ帝国	南直人／著
都市化と工業化のもとでの食生活の実態　都市化と工業化にともなう食生活の変化	南直人／著
家計調査からみた食生活の実態	南直人／著
「科学化」「規律化」する食の世界　国民統合と食の世界	南直人／著
食の安全を保証するために	南直人／著
「食」からみたドイツの歴史風景	南直人／著

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