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頓田室子

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和の食文化３

こどもくらぶ／編 -- 岩崎書店 -- ２０１５．３ -- C383

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	380/K41/2-3	1109119030	児童資料	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110274761
タイトル	和の食文化３
タイトルカナ	ワ　ノ　ショクブンカ
副書名	長く伝えよう！世界に広めよう！
著者	こどもくらぶ／編, 江原絢子／監修
著者カナ	コドモ　クラブ　ヘンシュウブ
巻の書名	和食づくりの基本とは？
出版地	東京
出版者	岩崎書店
出版年	２０１５．３
ページ数	４７ｐ
大きさ	３１ｃｍ
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	C383
ISBN13桁	978-4-265-08413-5
定価	３０００円
内容紹介	和食づくりの基本の「五法・五色」とは何だろう。調理法や盛りつけのしかたなどを通して、和食と「おもてなし」の精神について考える。和食づくりを外国の人たちに伝える時に知っておくと便利な英語も紹介。
著者紹介	１９４３年島根県生まれ。お茶の水女子大学家政学部卒。現在、東京家政学院大学名誉教授。近世から現代までの食生活史をはじめ、広く日本の食文化、食教育史分野で活動している。主な著書に「家庭料理の近代」、編著に「和食と食育」「食と教育」などがある。

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