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    籘真千歳
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明治・大正・昭和のレシピで食道樂

小野員裕／著 -- 洋泉社 -- ２０１５．２ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/O56/ 1109035590 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110268325
タイトル 明治・大正・昭和のレシピで食道樂 
タイトルカナ メイジ　タイショウ　ショウワ　ノ　レシピ　デ　ショクドウラク
著者 小野員裕 ／著  
著者カナ オノ　カズヒロ
出版地 東京
出版者 洋泉社
出版年 ２０１５．２
ページ数 １９９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理
NDC分類(8版) 596
ISBN13桁 978-4-8003-0574-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １５００円
内容紹介 国策雑炊、けんちゃん豆腐…。不可思議なレシピ名、謎の調理工程。明治・大正・昭和のレシピ本に載っている料理の数々、果たしてその味は。グルメ業界歴２０年の著者がたどり着いた、温故知新の実践型・食エッセイ。
著者紹介 １９５９年北海道生まれ。横濱カレーミュージアムの初代名誉館長、「オールアバウト」のＢ級グルメガイドも務め、書籍、雑誌、テレビなど数多くのメディアで活躍する。文筆家、大衆料理研究家。

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