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小谷智子

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フレンチシェフが巡るぼくが伝えたい山の幸里の恵み

藤木徳彦／著 -- 旭屋出版 -- ２０１５．１ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/F27/	1109034940	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110266318
タイトル	フレンチシェフが巡るぼくが伝えたい山の幸里の恵み
タイトルカナ	フレンチ　シェフ　ガ　メグル　ボク　ガ　ツタエタイ　ヤマ　ノ　サチ　サト　ノ　メグミ
著者	藤木徳彦／著
著者カナ	フジキ　ノリヒコ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０１５．１
ページ数	２８６ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理（西洋）－フランス , 食物－日本
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-7511-1129-1
定価	１８００円
内容紹介	長野でフレンチレストランを開いた東京育ちのシェフが、四季折々の野菜、鶏、ジビエ、キノコ、山菜、ハーブ、スパイス、フルーツ、ナッツなどとの出会いを綴るとともに、その食材を使ったレシピを紹介。
著者紹介	１９７１年東京都生まれ。駒場学園高校食物科卒業後、蓼科高原のオーベルジュで修業。９８年「エスポワール」をオープン。「フランス料理オーベルジュエスポワール」オーナーシェフ。２０１２年「日本ジビエ振興協議会」代表就任。１３年内閣府「地域活性化伝道師」任命等。

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