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和の食文化１

こどもくらぶ／編 -- 岩崎書店 -- ２０１５．２ -- C383

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	380/K41/2-1	1109119014	児童資料	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110265798
タイトル	和の食文化１
タイトルカナ	ワ　ノ　ショクブンカ
副書名	長く伝えよう！世界に広めよう！
著者	こどもくらぶ／編, 江原絢子／監修
著者カナ	コドモ　クラブ　ヘンシュウブ
巻の書名	郷土料理に見る日本人の知恵
出版地	東京
出版者	岩崎書店
出版年	２０１５．２
ページ数	４７ｐ
大きさ	３１ｃｍ
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	C383
ISBN13桁	978-4-265-08411-1
定価	３０００円
内容紹介	消費者の農産物に対する安全・安心志向、「地産地消」への期待が高まるなか、今改めて注目されている郷土料理をいろいろな視点で考える。外国の人たちに和の食文化を紹介する時に知っておくと便利な英語付き。
著者紹介	１９４３年島根県生まれ。お茶の水女子大学家政学部卒。現在、東京家政学院大学名誉教授。近世から現代までの食生活史をはじめ、広く日本の食文化、食教育史分野で活動している。おもな著書に「家庭料理の近代」、編著に「和食と食育」「食と教育」などがある。

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