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イチバン親切なお菓子の教科書

川上文代／著 -- 新星出版社 -- ２０１５．１ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5966/K46/4	1108994557	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110261431
タイトル	イチバン親切なお菓子の教科書
タイトルカナ	イチバン　シンセツナ　オカシ　ノ　キョウカショ
著者	川上文代／著
著者カナ	カワカミ　フミヨ
版表示	特別セレクト版
出版地	東京
出版者	新星出版社
出版年	２０１５．１
ページ数	１７５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-405-09282-2
定価	１５００円
内容紹介	本格的な知識に基づき、素材の扱い方からお菓子の基本まで、失敗しないポイントなどを交えながらじっくり学べる、お菓子のバイブル。代表的なお菓子を網羅し、大切なコツやポイントが満載。
著者紹介	大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロの料理人育成に努める。千葉県館山クッキング大使、辻調理師専門学校外来講師、各地での講演、テレビ、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。料理研究家。

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