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食べられる深海魚ガイドブック

２１世紀の食調査班／編 -- 自由国民社 -- ２０１４．１２ -- 487.5

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4875/N18/ 1108983667 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110258548
タイトル 食べられる深海魚ガイドブック 
タイトルカナ タベラレル　シンカイギョ　ガイドブック
著者 ２１世紀の食調査班 ／編, 落合芳博 ／監修  
著者カナ ニジュウイッセイキ　ノ　ショク　チョウサハン
出版地 東京
出版者 自由国民社
出版年 ２０１４．１２
ページ数 ９５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 深海魚
NDC分類(8版) 487.5
ISBN13桁 978-4-426-11871-6 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １５００円
内容紹介 食べられる深海魚・深海生物全５８種の「食」の観点からのプロフィールを、多くのビジュアルな写真とともに紹介。食べてはいけない深海魚や、今まで食用とは考えられてこなかった深海魚・深海生物も掲載。
著者紹介 東京大学農学部卒。専門は水産化学・利用学。東海大学海洋学部教授。

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