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やきとりと日本人

土田美登世／著 -- 光文社 -- ２０１４．１２ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	38380/T34/	1108977891	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110255930
タイトル	やきとりと日本人
タイトルカナ	ヤキトリ　ト　ニホンジン
副書名	屋台から星付きまで
著者	土田美登世／著
著者カナ	ツチダ　ミトセ
叢書名	光文社新書７３１
出版地	東京
出版者	光文社
出版年	２０１４．１２
ページ数	２６２ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	料理－肉 , 鶏肉 , 食生活－日本－歴史 , 飲食店－日本
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-334-03834-2
定価	７８０円
内容紹介	「料理王国」元編集長が、様々な切り口でやきとりについて語る。驚きの歴史や、屋台から老舗、一つ星まで、やきとりに関する初めての総合的な研究書。ガード下からミシュラン星付きまで、全国７０軒の店も紹介。
著者紹介	１９６６年生まれ。広島大学卒、お茶の水女子大学大学院修了。「専門料理」「料理王国」編集部を経てフリーランスの食記者、編集者に。プロの料理人や生産者の取材を中心に、フードサイエンスから居酒屋、三つ星レストランに至るまで幅広いテーマで取材、執筆をする。

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