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    日野原健司
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日本のごちそうすき焼き

向笠千恵子／著 -- 平凡社 -- ２０１４．１１ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5962/M56/ 1108956705 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110251095
タイトル 日本のごちそうすき焼き 
タイトルカナ ニホン　ノ　ゴチソウ　スキヤキ
著者 向笠千恵子 ／著, すきや連 ／著  
著者カナ ムカサ　チエコ
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 ２０１４．１１
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理（日本） , 鍋料理 , 飲食店－日本
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13桁 978-4-582-83675-2 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １８００円
内容紹介 すき焼きは、今や日本を代表する和食のひとつ。全国のすき焼き料理店を訪ね、その歴史と文化、味の魅力をまるごと紹介。各地の名店と生産者も執筆陣に加わり、現場の熱き声を伝える。
著者紹介 東京出身。慶應義塾大学卒。フードジャーナリスト、食文化研究家。内閣府と農林水産省の「ディスカバー農山漁村の宝」審査委員、「食アメニティコンテスト」審査会長、「本場の本物」審査専門委員。郷土料理伝承学校校長。著書「日本の朝ごはん」「食の街道を行く」「食べる俳句」ほか。

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