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ロシアの保存食

荻野恭子／著 -- 東洋書店 -- ２０１４．１０ -- 596.23

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/O23/5	1108926864	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110243695
タイトル	ロシアの保存食
タイトルカナ	ロシア　ノ　ホゾンショク
著者	荻野恭子／著
著者カナ	オギノ　キョウコ
出版地	東京
出版者	東洋書店
出版年	２０１４．１０
ページ数	９５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理（西洋）－ロシア , 保存食品
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-86459-182-9
定価	１５００円
内容紹介	『パンとお菓子』『スープ』に続く第３弾。ピクルス、塩漬け、くん製、レバーペースト、ジャム、シロップほか、食生活を豊かにするロシアの保存食の数々と暮らしの知恵を紹介する。
著者紹介	東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年よりロシアをはじめユーラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中。

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