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給食室の仕事・基本のき

小川美智子／〔著〕 -- 芽ばえ社 -- ２０１４．１０ -- 376.14

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 37614/O3/2 1108913649 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110241445
タイトル 給食室の仕事・基本のき 
タイトルカナ キュウショクシツ　ノ　シゴト　キホン　ノ　キ
副書名 安全でおいしい保育園の食事作りのために
著者 小川美智子 ／〔著〕  
著者カナ オガワ　ミチコ
出版地 〔東京〕
出版者 芽ばえ社
出版年 ２０１４．１０
ページ数 ９６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 保育所 , 給食
NDC分類(8版) 376.14
ISBN13桁 978-4-89579-368-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １２００円
内容紹介 乳幼児のための調理の基本、調理室の人間関係・コミュニケーション、安全で効率よく調理室内で作業する際のポイント、片づけ、掃除、アレルギー対応食など、著者の経験を交え、保育園の給食室の仕事の基本を紹介。
著者紹介 東京都福生市弥生保育園栄養士。仕事を始めて３０年。著書「旬がおいしい！保育園のシンプル献立」、共著「子どもの脳は食から育つ」。

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