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もっと知りたい京野菜

上田耕司／著 -- 淡交社 -- ２０１４．１０ -- 626

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6260/U2/	1108900844	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110237703
タイトル	もっと知りたい京野菜
タイトルカナ	モット　シリタイ　キョウヤサイ
副書名	京都を愉しむ
著者	上田耕司／著
著者カナ	ウエダ　コウジ
出版地	京都
出版者	淡交社
出版年	２０１４．１０
ページ数	１１０ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	蔬菜
NDC分類(8版)	626
ISBN13桁	978-4-473-03967-5
定価	１４００円
内容紹介	京大農学部卒、八百屋一筋。京都・錦の老舗「かね松」の主人が、３４種類の京野菜について、その歴史から美味しい食べ方までそれぞれの魅力を語る。京野菜レシピや、野菜の買い方・扱い方のコツなど豆知識も満載。
著者紹介	１９４７年京都市生まれ。７１年京都大学農学部卒。同時に家業・錦かね松を継ぎ、（株）かね松老舗・（株）京野菜を設立。７６年に阪急百貨店うめだ本店に出店。京都府・奈良県農業アドバイザーとなり、農水省その他、農業関係の講演多数。（財）農村問題調査研究会理事。

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