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    R.M.ガルフォード
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濃厚うま味レシピ

是友麻希／著 -- 日東書院本社 -- ２０１４．９ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/K120/2 1108893841 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110235699
タイトル 濃厚うま味レシピ 
タイトルカナ ノウコウ　ウマミ　レシピ
副書名 塩分とカロリー控えめでおいしい
著者 是友麻希 ／著  
著者カナ コレトモ　マキ
出版地 東京
出版者 日東書院本社
出版年 ２０１４．９
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理
NDC分類(8版) 596
ISBN13桁 978-4-528-01557-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １２００円
内容紹介 「濃い味」ブームが続くなか、うま味、酸味、辛味、甘味の４つの味に注目。濃い味ながらヘルシーなメニューを厳選して紹介する、究極のコクうまレシピ集。１人分のカロリー・塩分表示付き。
著者紹介 大学卒業後、「銀座すしもと」にて日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。２００５年より東京・中目黒にて和食料理教室「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰。１２年日本発酵文化協会を立ち上げ、現在は代表講師に就任。発酵文化研究家、魚料理研究家、発酵マイスター第１号。

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