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魚さばき方事典

-- 学研パブリッシング -- ２０１４．９ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/U14/	1108889773	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110233701
タイトル	魚さばき方事典
タイトルカナ	ウオ　サバキカタ　ジテン
副書名	５５魚介
版表示	保存版
出版地	東京
出版者	学研パブリッシング
出版年	２０１４．９
ページ数	１９２ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	料理－魚
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-05-800342-8
定価	２２００円
内容紹介	釣ってきた魚はもちろん、丸ごと１尾の魚をさばいて料理したい、食べたいという願望を満たす魚料理本。魚種別に旬の食べ方と料理法を紹介。包丁の使い方から盛り付けまで、すべて手順写真付きで詳細に解説する。

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