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誤解だらけの「食の安全」

有路昌彦／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１４．７ -- 498.54

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	4985/A34/2	1108848035	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110224418
タイトル	誤解だらけの「食の安全」
タイトルカナ	ゴカイダラケ　ノ　ショク　ノ　アンゼン
著者	有路昌彦／著
著者カナ	アリジ　マサヒコ
叢書名	日経プレミアシリーズ２５２
出版地	東京
出版者	日本経済新聞出版社
出版年	２０１４．７
ページ数	１９６ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食品衛生
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-532-26252-5
定価	８５０円
内容紹介	「お早めにお召し上がりください」っていつまでか。コンビニのパンはなぜかびないのか。添加物や偽装食品、放射能汚染など、食べ物のリスクの正体を理解し、氾濫する情報から正しく判断するための考え方を解説する。
著者紹介	１９７５年生まれ。２００２年京都大学大学院農学研究科生物資源経済学専攻博士課程修了。ＵＦＪ総合研究所研究員などを経て、０９年から近畿大学農学部水産学科准教授。内閣府食品安全委員会企画等専門調査会委員。（株）自然産業研究所取締役、（株）食縁取締役を兼務。

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