資料詳細

詳細蔵書検索

おいしい穀物の科学

井上直人／著 -- 講談社 -- ２０１４．６ -- 616.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	6161/I3/	1108837517	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110220358
タイトル	おいしい穀物の科学
タイトルカナ	オイシイ　コクモツ　ノ　カガク
副書名	コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
著者	井上直人／著
著者カナ	イノウエ　ナオト
叢書名	ブルーバックスＢ－１８６９
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０１４．６
ページ数	２２２ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	穀物
NDC分類(8版)	616.1
ISBN13桁	978-4-06-257869-1
定価	８６０円
内容紹介	コシヒカリはどこから来たか。信州そばが有名になった理由とは。世界３大穀物の米、ムギ、トウモロコシからアワ、ヒエ、ソバなどの雑穀まで。様々な穀物の進化、栽培法、味などの素顔に迫る。
著者紹介	１９５３年東京都生まれ。信州大学農学部卒。帯広畜産大学大学院修了。長野県畜産試験場・農業試験場の研究員などを経て、２００２年より信州大学教授。同学術研究院教授、同総合工学系研究科教授。研究分野は作物学、植物栄養学、民族植物学など。日本草地学会賞、日本作物学会賞受賞。

ページの先頭へ