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ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ

郷土菓子研究社／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１４．６ -- 596.6

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5966/K51/ 1108809862 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110216335
タイトル ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ 
タイトルカナ ザ　ペストリー　コレクション
副書名 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅
著者 郷土菓子研究社 ／著, 林周作 ／著  
著者カナ キョウド　ガシ　ケンキュウシャ
出版地 東京
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年 ２０１４．６
ページ数 ２１０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 菓子
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13桁 978-4-04-729478-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １６００円
内容紹介 世界各国各地には、未だその地に眠っているお菓子があるだろう、そんなお菓子を発掘するべく旅に出た…。世界１６カ国、２５０種類以上の郷土菓子の中から６７種類を厳選紹介。各国レシピ付き。
著者紹介 １９８８年京都出身。調理学校にて西洋料理を学ぶ。料理店、パン屋に勤務する中、日本では味わうことのできない世界の郷土菓子に興味を持ち始める。フランスへ渡り、有名店“Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｊａｃｑｕｅｓ”にて勤務。２０１２年フランスを自転車で出発。

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