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いま教わりたい和食

平松洋子／著 -- 新潮社 -- ２０１４．３ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/H16/2	1108755818	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110202918
タイトル	いま教わりたい和食
タイトルカナ	イマ　オソワリタイ　ワショク
副書名	銀座「馳走〔ソッ〕啄」の仕事
著者	平松洋子／著
著者カナ	ヒラマツ　ヨウコ
叢書名	とんぼの本
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	２０１４．３
ページ数	１５８ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-10-602252-4
定価	１８００円
内容紹介	和食には、レシピより大事なことがある。食エッセイの名手が、もっとも信頼する料理人に学ぶ、素材、技、心、味。２４の旬の素材の活かしかた、いま教わりたい１１８品を収録した、最良の「和食入門」。
著者紹介	１９５８年倉敷市生まれ。東京女子大学文理学部卒。エッセイスト。「買えない味」で第１６回Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞受賞、「野蛮な読書」で第２８回講談社エッセイ賞受賞。ほかに「夜中にジャムを煮る」など。

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