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うな丼の未来

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- ２０１３．１１ -- 664.695

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6646/H8/ 1108706233 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110169051
タイトル うな丼の未来 
タイトルカナ ウナドン　ノ　ミライ
副書名 ウナギの持続的利用は可能か
著者 東アジア鰻資源協議会日本支部 ／編  
著者カナ ヒガシアジア　ウナギ　シゲン　キョウギカイ
出版地 東京
出版者 青土社
出版年 ２０１３．１１
ページ数 ２７５，３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 うなぎ（鰻）
NDC分類(8版) 664.695
ISBN13桁 978-4-7917-6737-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １９００円
内容注記 内容：　基調講演　ニホンウナギとともに生きる　／　塚本勝巳述,セッション　日本のウナギの現状　日本人はウナギをどう食べてきたのか　／　勝川俊雄述,ニホンウナギの資源調査について　／　田中栄次述,ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告　／　海部健三述,ウナギの情報と経済　／　櫻井一宏述,産卵場調査から予測するニホンウナギの未来　／　渡邊俊述,ウナギ人工種苗生産技術への取り組み　／　田中秀樹述,異種ウナギは救世主になれるのか　／　吉永龍起述,セッション　資源回復への試み　漁業者の役割　／　吉村理利述,養鰻業界の役割　／　白石嘉男述,蒲焼商の役割　／　涌井恭行著,報道の役割　／　井田徹治述,環境行政の役割　／　中島慶二述,水産行政の役割　／　宮原正典述,研究者の役割　／　篠田章述,総合討論　人間とウナギこれからのつき合い方　／　海部健三司会　；　吉村理利，　白石嘉男，　井田徹治，　中島慶二，　宮原正典，　篠田章パネラー
内容紹介 ウナギは今、未曾有の危機に直面している。日本人がこよなく愛するウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうと、各界のキーパーソンたちが一堂に会した画期的シンポジウム、待望の書籍化。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
基調講演　ニホンウナギとともに生きる 塚本勝巳／述
セッション　日本のウナギの現状　日本人はウナギをどう食べてきたのか 勝川俊雄／述
ニホンウナギの資源調査について 田中栄次／述
ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告 海部健三／述
ウナギの情報と経済 櫻井一宏／述
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 渡邊俊／述
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 田中秀樹／述
異種ウナギは救世主になれるのか 吉永龍起／述
セッション　資源回復への試み　漁業者の役割 吉村理利／述
養鰻業界の役割 白石嘉男／述
蒲焼商の役割 涌井恭行／著
報道の役割 井田徹治／述
環境行政の役割 中島慶二／述
水産行政の役割 宮原正典／述
研究者の役割 篠田章／述
総合討論　人間とウナギこれからのつき合い方 海部健三／司会

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