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太る脳、痩せる脳

鳥居邦夫／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１３．９ -- 491.371

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	4913/T73/	1108666072	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110159296
タイトル	太る脳、痩せる脳
タイトルカナ	フトル　ノウ　ヤセル　ノウ
著者	鳥居邦夫／著
著者カナ	トリイ　クニオ
叢書名	日経プレミアシリーズ２０１
出版地	東京
出版者	日本経済新聞出版社
出版年	２０１３．９
ページ数	２３０ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	脳 , 食欲
NDC分類(8版)	491.371
ISBN13桁	978-4-532-26201-3
定価	８５０円
内容紹介	「甘いものや脂っこいものはなぜやみつきになる」「食べ過ぎを防ぐ科学的な方法は」…。味覚と脳のメカニズムをひもとくと、健康的に痩せるヒントが見えてくる。ダイエットまわりの科学知識をやさしく解説。
著者紹介	１９４６年東京生まれ。７１年東京大学農学部卒。味の素（株）入社。７７～７９年米国モネル化学感覚センター留学。９０～９６年新技術事業団創造科学技術推進事業鳥居食情報調節プロジェクト総括責任者。味の素名誉理事等を経て、２０１２年退任、（株）鳥居食情報調節研究所代表。

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