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調理師という人生を目指す君に

上神田梅雄／著 -- ダイヤモンド・ビジネス企画 -- ２０１３．９ -- 596.07

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/K112/ 1108672906 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110158736
タイトル 調理師という人生を目指す君に 
タイトルカナ チョウリシ　ト　イウ　ジンセイ　オ　メザス　キミ　ニ
著者 上神田梅雄 ／著  
著者カナ カミカンダ　ウメオ
出版地 東京
出版者 ダイヤモンド・ビジネス企画
出版年 ２０１３．９
ページ数 ２２１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 調理師
NDC分類(8版) 596.07
ISBN13桁 978-4-478-08329-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １５００円
内容紹介 良い習慣は才能を越える。世界一ぴかぴかのごみ箱にするために日々せっせと磨きあげる。そんなささやかな努力にこそ調理師の、人間としての魂が宿っている。後進の育成に情熱を捧げてきた「今」伝えたい言葉を紹介。
著者紹介 １９５３年岩手県生まれ。７１年岩手県立久慈高等学校卒、製綿業・雑穀業に従事。７３年上京、新宿調理師専門学校・夜間部入学。７５年卒業と同時に、和の料理人、故・西宮利晃氏に師事。８７年銀座「会席料理・阿伽免」にて料理長となる。新宿調理師専門学校校長。

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