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    陶山哲夫
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パンの歴史

ウィリアム・ルーベル／著 -- 原書房 -- ２０１３．８ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/R6/ 1108656925 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110155115
タイトル パンの歴史 
タイトルカナ パン　ノ　レキシ
著者 ウィリアム・ルーベル ／著, 堤理華 ／訳  
著者カナ ルーベル　ウィリアム
叢書名 「食」の図書館
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 ２０１３．８
ページ数 １８０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原タイトル Ｂｒｅａｄ．／の翻訳
一般件名 パン－歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-562-04937-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２０００円
内容紹介 変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版とともに読み解く、人とパンの６０００年の物語。世界中のパンで作るレシピ付き。
著者紹介 【ルーベル】雑誌などで精力的に活動しているフードライター。この１０年間パンの歴史に関する研究を重ねてきている。本書以外の著作では「Ｔｈｅ　Ｍａｇｉｃ　ｏｆ　Ｆｉｒｅ：Ｈｅａｒｔｈ　Ｃｏｏｋｉｎｇ」がジェームズ・ビアード賞の２００３年度書籍部門にノミネートされた。,【堤】神奈川県生まれ。金沢医科大学卒。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師。訳書に「ケーキの歴史物語」等。「ダンスマガジン」等で舞踊評翻訳等も手がけている。

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