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本当は危ない植物油（あぶら）

奥山治美／〔著〕 -- 角川書店 -- ２０１３．５ -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 4985/O44/2 1108608769 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110133066
タイトル 本当は危ない植物油（あぶら） 
タイトルカナ ホントウ　ワ　アブナイ　ショクブツアブラ
副書名 その毒性と環境ホルモン作用
著者 奥山治美 ／〔著〕  
著者カナ オクヤマ　ハルミ
叢書名 角川ｏｎｅテーマ２１ Ｃ－２４５
出版地 東京
出版者 角川書店
出版年 ２０１３．５
ページ数 １８６ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 植物油
NDC分類(8版) 498.55
ISBN13桁 978-4-04-110467-5 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ７８１円
内容紹介 「植物性は安全」という神話に惑わされてはいけない。実験で明かされた「環境ホルモン作用」はダイオキシンよりも重大な問題だ。専門５０年の研究者がその研究生活を終えるに当り、今、強く警鐘を鳴らす。
著者紹介 １９３９年徳島県生まれ。６３年東京大学薬学部卒業後、６８年同大学院博士課程修了、同大学薬学部助手、教授を経て２００５年退職、金城学院大学薬学部教授等を経て１２年退職。名古屋市立大学名誉教授。金城学院大学消費生活科学研究所客員研究員。ＮＧＯ日本食品油脂安全性協議会理事長。

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