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誰も知らない「無添加」のカラクリ

西島基弘／著 -- 青春出版社 -- ２０１３．５ -- 498.51

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4985/N56/3	1108608488	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110132087
タイトル	誰も知らない「無添加」のカラクリ
タイトルカナ	ダレ　モ　シラナイ　ムテンカ　ノ　カラクリ
著者	西島基弘／著
著者カナ	ニシジマ　モトヒロ
叢書名	青春新書ＰＩ－３９７
叢書下位シリーズ	インテリジェンス
出版地	東京
出版者	青春出版社
出版年	２０１３．５
ページ数	１８９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食品添加物
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13桁	978-4-413-04397-7
定価	８１９円
内容紹介	保存料無添加、低脂肪、厚生労働省認可…。こんな食品表示には誤解がいっぱい。食の安全の超エキスパートが教える、体にいい食品・悪い食品の真実。イメージ戦略や誤解に惑わされない、賢い消費者になるための１冊。
著者紹介	１９６３年東京薬科大学卒業後、東京都立衛生研究所に入所。３８年間、「食の安全」の最前線で調査・研究を行う。同生活科学部長を経て、実践女子大学教授に。厚生労働省薬事・食品衛生審議会添加物部会委員などの公職を歴任。食品における化学物質研究の第一人者。実践女子大学名誉教授。

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