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使える魚介レシピ

丹下輝之／著 -- 柴田書店 -- ２０１３．５ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5963/T29/2	1108608173	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1110131859
タイトル	使える魚介レシピ
タイトルカナ	ツカエル　ギョカイ　レシピ
副書名	スーパーで買える魚介で作れる。和・洋・中１０６品
著者	丹下輝之／著, 日高良実／著, 菰田欣也／著
著者カナ	タンゲ　テルユキ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０１３．５
ページ数	１３８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理－魚
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-388-06168-6
定価	１３００円
内容紹介	和・洋・中の３人の人気料理人が、家庭でも作りやすい１０３品の料理を紹介。魚介はすべてスーパーマーケットで買えるお馴染みのものばかり。毎日の食事作りに絶対役立つこと請け合い。
著者紹介	【丹下】１９５５年東京生まれ。７２年神戸市有馬の旅館「芙蓉」に入社。７６～７９年「なだ万」に勤務、７６年帝国ホテル店に配属され、７８年同店主任。なだ万を退職した後、８５年に独立、東京・吉祥寺に「懐石酒家開花屋」をオープン、２０００年まで営業。店舗開発のコンサルタント等。,【日高】１９５７年神戸生まれ。調理師学校卒。フランス料理の道に入る。その後イタリア料理へ転向。９０年「アクアパッツァ」のオープンとともに料理長に就く。２００３年アクアパッツァのオーナーシェフに就任。０７年横須賀アクアマーレ、０９年ジェラテリアアクアパッツァをオープン。

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