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    牧尾晴喜
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使える豚肉レシピ

笠原将弘／著 -- 柴田書店 -- ２０１２．１２ -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5963/K48/ 1108535947 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110098373
タイトル 使える豚肉レシピ 
タイトルカナ ツカエル　ブタニク　レシピ
副書名 薄切り肉も、厚切り肉も、塊肉、挽き肉もおまかせ。和・洋・中１００品
著者 笠原将弘 ／著, 音羽和紀 ／著, 小林武志 ／著  
著者カナ カサハラ　マサヒロ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 ２０１２．１２
ページ数 １３４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理－肉
NDC分類(8版) 596.3
ISBN13桁 978-4-388-06159-4 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １３００円
内容紹介 和・洋・中３人の人気料理人が、家庭でも作りやすい１００品の豚肉料理を紹介。覚えておきたい基本料理から、プロならではのアイデア料理まで盛りだくさん。豚肉料理のレパートリーが一気に増える１冊。
著者紹介 【笠原】１９７２年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で９年間修業。その後実家の焼鳥の名声店「とり将」を継ぐ。父親の代からの３０周年を機に一旦、「とり将」を閉店、２００４年現在の店舗「賛否両論」を開店。著書「笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず」など。,【音羽】１９４７年栃木県生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。２００７年「Ｏｔｏｗａ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」開店。１０年「料理マスターズ」として農林水産省より顕彰される。

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