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1 件中、 1 件目
食育保育園
松本紘宇/著 -- 明石書店 -- 2012.8 -- 376.14
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
書庫
37614/M5/
1108494905
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110075638
タイトル
食育保育園
タイトルカナ
ショクイク ホイクエン
副書名
この子らに食の未来を託して
著者
松本紘宇
/著
著者カナ
マツモト ヒロタカ
出版地
東京
出版者
明石書店
出版年
2012.8
ページ数
213p
大きさ
19cm
一般件名
保育所
,
食育
NDC分類(8版)
376.14
ISBN13桁
978-4-7503-3656-5
定価
1800円
内容紹介
個食といわれる家庭での食卓風景の変化、ファーストフードの横行。今、日本の食文化は大きな危機を迎えている。給食の質を重視する保育園を訪ね、味覚の基礎を形成する子どもたちがどんな食に接しているのかを報告。
著者紹介
1942年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに勤務。69年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、75年ニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店。現在、食文化研究家として世界各地を取材。著書に「お寿司、地球を廻る」など。
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