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うどんを打つ

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０１２．３ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
郷土資料	K5960/S19/	1108414770	郷土資料	貸出可	在庫
郷土資料	K5960/S19/	1108414754	郷土資料	貸出禁止	在庫
書庫	5963/S4/7	1108407493	一般	貸出可	在庫
書庫	K5960/S19/	1108414762	郷土資料	貸出禁止	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110032482
タイトル	うどんを打つ
タイトルカナ	ウドン　オ　ウツ
副書名	プロが教えるうどんの基礎と定番・創作６０品
著者	柴田書店／編
著者カナ	シバタ　ショテン
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０１２．３
ページ数	９１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	うどん
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-388-06135-8
定価	１９００円
内容紹介	世代を越えて愛され続けている料理「うどん」。本書では、讃岐、関東、関西の麺打ちとつゆづくりの基礎から、油揚げやかき揚げなどの仕込み方、カレー、味噌煮込みなどのレシピまで豊富に紹介。

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