資料詳細

詳細蔵書検索

パイ料理

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０１１．１２ -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/S4/16	1108323955	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110002296
タイトル	パイ料理
タイトルカナ	パイ　リョウリ
著者	柴田書店／編
著者カナ	シバタ　ショテン
叢書名	フレンチテクニック
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０１１．１２
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（西洋）－フランス
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-388-06130-3
定価	１８００円
内容紹介	パイは、冷凍保存ができ、様々な料理に利用できる便利な生地。本書では、定番料理をはじめ、生地をくずす、巻く、といった新しい使い方などを幅広く紹介。５名のシェフが、それぞれの技術を解説する。

ページの先頭へ