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サンドイッチ大全

竹野豊子／著 -- 旭屋出版 -- ２００４．１０ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5966/T2/2	1106786047	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1108568869
タイトル	サンドイッチ大全
タイトルカナ	サンドイッチ　タイゼン
著者	竹野豊子／著
著者カナ	タケノ　トヨコ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２００４．１０
ページ数	１２８ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	サンドイッチ
NDC分類(8版)	596.6
ISBN	4-7511-0462-4
定価	３５００円
内容紹介	サンドイッチも調理パンもシンプルな料理だけに、ちょっとしたコツと調理技術で人気に差が出る。本書では、新しいサンドイッチの技術、もっと味をよくするソース、評判を高める調理パンの技術、製パン技術を紹介。
著者紹介	製粉会社の試験室に勤務し、パン、麺、洋菓子などを学ぶ。平成元年（有）タケノプランニング設立、店舗開発指導とメニュー開発、工場の商品開発、パンに関する講演会などを手掛ける。製パン・製菓アドバイザー。

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