資料詳細

詳細蔵書検索

ちゃんと覚えたい乾物料理の基本

桜井莞子／料理 -- 成美堂出版 -- ２００４．３ -- 596.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/S73/	1106683707	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1108522698
タイトル	ちゃんと覚えたい乾物料理の基本
タイトルカナ	チャント　オボエタイ　カンブツ　リョウリ　ノ　キホン
副書名	乾物じょうずは和食じょうず
著者	桜井莞子／料理
著者カナ	サクライ　エミコ
出版地	〔東京〕
出版者	成美堂出版
出版年	２００４．３
ページ数	１１１ｐ
大きさ	２４ｃｍ
一般件名	料理－乾物
NDC分類(8版)	596.3
ISBN	4-415-02600-1
定価	９５０円
内容紹介	干ししいたけやひじき、切り干し大根などの乾物は、昔から日本の家庭料理には欠かすことのできない食材であり、日本のスローフード。健康的でおいしい乾物のもどし方から、乾物を使った基本料理、応用料理までを紹介。
著者紹介	１９８８年当時日本では珍しいケータリングサービスの仕事をスタートさせる。広告、店舗企画、食品開発、雑誌など各分野でも活躍。９４年東京・西麻布に「ごはんやＲＡＲＯＬＥ」をオープン。著書に「おしゃれに、おいしくおそうざいのヒント９９」。

ページの先頭へ