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  • 著者
    田畑ヨシ
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文化麺類学・ラーメン篇

奥山忠政／著 -- 明石書店 -- ２００３．９ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 38380/O21/ 1106572264 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1108488861
タイトル 文化麺類学・ラーメン篇 
タイトルカナ ブンカ　メンルイガク　ラーメンヘン
著者 奥山忠政 ／著  
著者カナ オクヤマ　タダマサ
出版地 東京
出版者 明石書店
出版年 ２００３．９
ページ数 ３９６ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 ラーメン（料理）
NDC分類(8版) 383.8
ISBN 4-7503-1792-6 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２８００円
内容紹介 ラーメンのルーツから、日本での変遷と発展、麺とスープを軸とした様々な分類、各地のご当地ラーメン、音楽・文学との関わり、地域経済活性化の役割まで、ラーメンの全てが網羅された初のラーメン学大全。
著者紹介 １９３８年東京生まれ。神戸大学法学部卒。久留米大学大学院比較文化研究科前期博士課程修了。紀全女子大学講師。東アジア学会会員。文化経済学会〈九州〉会員。久留米ラーメン・ルネッサンス委員会発起人。アジア麺文化研究会世話人・事務局長。

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