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塩辛・くさや・かつお節

藤井建夫／著 -- 恒星社厚生閣 -- ２００１．６ -- 667.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	6676/F1/1-2	1106084633	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1108336397
タイトル	塩辛・くさや・かつお節
タイトルカナ	シオカラ　クサヤ　カツオブシ
副書名	水産発酵食品の製法と旨味
著者	藤井建夫／著
著者カナ	フジイ　タテオ
版表示	増補
出版地	東京
出版者	恒星社厚生閣
出版年	２００１．６
ページ数	１２１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	水産物
NDC分類(8版)	667.6
ISBN	4-7699-0947-0
定価	￥２０００
内容注記	各章末：文献

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