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食品の変色の化学

木村進／〔ほか〕編著 -- 光琳 -- １９９５．１０ -- 498.53

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4985/K73/	1105459596	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1105057010
タイトル	食品の変色の化学
タイトルカナ	ショクヒン　ノ　ヘンショク　ノ　カガク
著者	木村進／〔ほか〕編著
著者カナ	キムラ　ススム
叢書名	光琳テクノブックス１８
出版地	東京
出版者	光琳
出版年	１９９５．１０
ページ数	４１５ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食品化学
NDC分類(8版)	498.53
ISBN	4-7712-9504-2
定価	￥５３４０
内容注記	各章末：文献

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