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魚（さかな）料理のサイエンス

成瀬宇平／著 -- 新潮社 -- １９９５．８ -- 596.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/N3/4	1104399405	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1105046083
タイトル	魚（さかな）料理のサイエンス
タイトルカナ	サカナ　リョウリ　ノ　サイエンス　ウオ　リョウリ　ノ　サイエンス
著者	成瀬宇平／著
著者カナ	ナルセ　ウヘイ
叢書名	新潮選書
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	１９９５．８
ページ数	２２８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	料理－魚
NDC分類(8版)	596.3
ISBN	4-10-600482-8
定価	￥９５１
内容注記	参考文献：ｐ２２７～２２８

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