所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/C7/1-2	1103859797	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1104015728
タイトル	調理科学講座  ２
タイトルカナ	チョウリ　カガク　コウザ
巻の書名	調理の基礎と科学
各巻著者	島田淳子／〔ほか〕編
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	１９９３．１１
ページ数	２１０ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN	4-254-61572-8
定価	￥３５００
内容注記	各章末：文献

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