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ソース・味のエッセンス上巻

緑川広親／著 -- 柴田書店 -- １９９１．６ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/M2/1-1	1100220233	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1101259037
タイトル	ソース・味のエッセンス上巻
タイトルカナ	ソース　アジ　ノ　エッセンス
著者	緑川広親／著
著者カナ	ミドリカワ　ヒロチカ
巻の書名	ソースの基本フォンの世界
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	１９９１．６
ページ数	２３１ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般注記	背の書名：Ｌｅｓ　ｓａｕｃｅｓ　ｓｙｎｔｈ■ｓｅ　ｄｅｓ　ｇｏ■ｔｓ
一般件名	料理（西洋）－フランス
NDC分類(8版)	596.23
ISBN	4-388-05656-1
定価	￥４９００

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