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食生活近代史

大塚力／編 -- 雄山閣出版 -- １９６９ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 3838/O2/ 1101827630 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1101005024
タイトル 食生活近代史 
タイトルカナ ショクセイカツ　キンダイシ
副書名 食事と食品
著者 大塚力 ／編  
著者カナ オオツカ　ツトム
出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版年 １９６９
ページ数 ２９６ｐ　図版
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 食生活－歴史 , 食物－歴史
NDC分類(8版) 383.8
定価 １２００円
内容注記 内容：新しい食事様式の成立―序にかえて（大塚力）　文明開化と食物（岡田章雄）　米と麦―主食糧の変化（大森志郎）　調味料の商品化―調味料洋風化のあゆみ（花田実）　砂糖と菓子（岩垂荘二）　洋酒のあゆみ（的場晴）　食品の調理と料理―日本酒を含む（篠田統）　僻地の食生活（高橋九一）　結語（大塚力）

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
新しい食事様式の成立―序にかえて
　文明開化と食物 岡田章雄／著
　米と麦―主食糧の変化 大森志郎／著
　調味料の商品化―調味料洋風化のあゆみ
　砂糖と菓子
　洋酒のあゆみ
　食品の調理と料理―日本酒を含む 篠田統／著
　僻地の食生活 高橋九一／著
　結語

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