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    村松祐二
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めんと和菓子の夜明け

松本忠久／著 -- 丸善プラネット -- ２０１１．１０ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/M36/ 1108347772 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100475137
タイトル めんと和菓子の夜明け 
タイトルカナ メン　ト　ワガシ　ノ　ヨアケ
副書名 索餅の謎を解く
著者 松本忠久 ／著  
著者カナ マツモト　タダヒサ
出版地 東京
出版者 丸善プラネット
出版年 ２０１１．１０
ページ数 ２７２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 麺類 , 菓子
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-86345-095-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １８００円
内容紹介 日本料理は世界の文化遺産。うどん、そうめんのルーツだといわれている奈良平安時代の「索餅」だが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。本書では、それを緻密な文献調査、実験などで丹念に解明する。
著者紹介 １９３６年東京都生まれ。６０年東京大学文学部卒。６０年ＴＢＳ東京放送入社。９６年同社退社。著書「ある郷土料理の１０００年」「平安時代の醤油を味わう」「平安時代の納豆を味わう」。

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