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    牧田幸裕
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乾物の事典

星名桂治／著 -- 東京堂出版 -- ２０１１．９ -- 596.033

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 5960/H48/ 1108276211 一般 貸出禁止 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100465821
タイトル 乾物の事典 
タイトルカナ カンブツ　ノ　ジテン
著者 星名桂治 ／著  
著者カナ ホシナ　ケイジ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年 ２０１１．９
ページ数 ２１８，４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 乾物－辞典
NDC分類(8版) 596.033
ISBN13桁 978-4-490-10811-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２６００円
内容紹介 食の保存という知恵、干すことで加わる豊かな栄養で日本人の代表的な食材として愛される乾物。全国で流通する代表的乾物２４６種類を、里の乾物・海の乾物とに分けて紹介していく、はじめての伝統的食材の事典。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。西野商事を経てエイチ・アイ・フーズ（株）設立。乾物乾麺研究所所所長として乾物の普及に努める。著書「乾物は健康食」ほか。

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