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４７都道府県・魚食文化百科

成瀬宇平／著 -- 丸善出版 -- ２０１１．７ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/N23/2	1108231604	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100456534
タイトル	４７都道府県・魚食文化百科
タイトルカナ	シジュウシチ　トドウフケン　ギョショク　ブンカ　ヒャッカ
著者	成瀬宇平／著
著者カナ	ナルセ　ウヘイ
出版地	東京
出版者	丸善出版
出版年	２０１１．７
ページ数	３１４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	魚類 , 食生活－日本
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-621-08406-9
定価	３８００円
内容紹介	各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化も一望できる百科。知りたいことが探しやすい都道府県別編集。加工食品の一覧など役立つ資料も充実。
著者紹介	鎌倉女子大学名誉教授。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書「食材図典１生鮮食材篇、２加工食材篇、３地産食材篇」など。

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