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    山根隆一郎，中村雅英
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楽しい会席

入口修三／著 -- 新葉館出版 -- ２０１１．４ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5962/I23/ 1108152925 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100433881
タイトル 楽しい会席 
タイトルカナ タノシイ　カイセキ
副書名 料理の三真
著者 入口修三 ／著  
著者カナ イリグチ　シュウゾウ
出版地 大阪
出版者 新葉館出版
出版年 ２０１１．４
ページ数 １３５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理（日本）
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13桁 978-4-86044-426-6 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２５００円
内容紹介 料理の三真とは、切り方、盛り方、色組上の応用をさすもの。料理の三真、心の三心を座右の銘とする著者が、日本料理、会席料理、茶懐石の数々を、カラー写真と共に楽しく紹介。各料理の作り方も掲載。
著者紹介 昭和２１年愛知県生まれ。愛知県立旭丘高等学校卒業後、調理人修業の道に入る。料亭春日亭、料亭双葉別館等で修行。４９年料亭春扇楼末廣に入社。現在、四條流包丁儀式保存会１６代家元、全国日本調理技能士会連合会副会長、全国日本料理技能士会師範、愛知県日本調理技能士会会長等。

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