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食べ物の声を聴け！

魚柄仁之助／著 -- 岩波書店 -- ２０１１．４ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/U6/2	1108188960	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100432471
タイトル	食べ物の声を聴け！
タイトルカナ	タベモノ　ノ　コエ　オ　キケ
著者	魚柄仁之助／著
著者カナ	ウオツカ　ジンノスケ
出版地	東京
出版者	岩波書店
出版年	２０１１．４
ページ数	１８７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活－日本－歴史－昭和時代（１９４５年以後）
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-00-023792-5
定価	１８００円
内容紹介	中身のわからない「…のようなもの」食品。味を「引き出す」のではなく「付着させる」料理。こんなアブナイ食卓に誰がした。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を示す。
著者紹介	１９５６年福岡生まれ。古道具屋などを経て、９４年「うおつか流台所リストラ術」でデビュー。食文化研究家。主な著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。

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