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    伝統的工芸品産業振興協会
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食のイタリア文化史

アルベルト・カパッティ／〔著〕 -- 岩波書店 -- ２０１１．２ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/C9/ 1108192152 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100422558
タイトル 食のイタリア文化史 
タイトルカナ ショク　ノ　イタリア　ブンカシ
著者 アルベルト・カパッティ ／〔著〕, マッシモ・モンタナーリ ／〔著〕, 柴野均 ／訳  
著者カナ カパッティ　アルベルト
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 ２０１１．２
ページ数 ４２６，２２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
原タイトル Ｌａ　ｃｕｃｉｎａ　ｉｔａｌｉａｎａ．／の翻訳
一般件名 食生活－イタリア－歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-00-023479-5 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ６５００円
内容紹介 ヨーロッパの料理文化をリードしたルネサンス期から、地中海式食事法として今また新たな注目を浴びる現代まで、長い歴史と多彩な地方色を誇る食の伝統の変遷を考察する。広く食文化の歴史を知るうえでも必読の書。
著者紹介 【カパッティ】１９４４年生まれ。イタリア、パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化大学教授。,【モンタナーリ】１９４９年生まれ。イタリア、ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師。食文化学大学教授。著書「ヨーロッパの食文化」ほか。

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