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食の５００年史

ジェフリー・Ｍ．ピルチャー／著 -- ＮＴＴ出版 -- ２０１１．３ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/P5/	1108210491	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100421466
タイトル	食の５００年史
タイトルカナ	ショク　ノ　ゴヒャクネンシ
著者	ジェフリー・Ｍ．ピルチャー／著, 伊藤茂／訳
著者カナ	ピルチャー　ジェフリー・Ｍ．
出版地	東京
出版者	ＮＴＴ出版
出版年	２０１１．３
ページ数	２７０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｆｏｏｄ　ｉｎ　ｗｏｒｌｄ　ｈｉｓｔｏｒｙ．／の翻訳
一般件名	食生活－歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-7571-4251-0
定価	２２００円
内容紹介	人類の食文化の歴史はグローバリゼーションの歴史だった…。政治、経済、民族、環境など複雑な要素が絡み合う世界の食の歴史を、コロンブスの交換から現代までの流れの中で、ダイナミックに読み解く。
著者紹介	【ピルチャー】ミネソタ大学教授。専門は歴史学。,【伊藤】翻訳家。訳書にＮ．チョムスキー「チョムスキー、アメリカを叱る」など。

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