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食文化の継承意識に影響する家族関係

塩谷幸子／著 -- 風間書房 -- ２０１１．１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 38380/S48/ 1108229020 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100416876
タイトル 食文化の継承意識に影響する家族関係 
タイトルカナ ショクブンカ　ノ　ケイショウ　イシキ　ニ　エイキョウスル　カゾク　カンケイ
副書名 正月料理の変化を通して
著者 塩谷幸子 ／著  
著者カナ シオタニ　サチコ
出版地 東京
出版者 風間書房
出版年 ２０１１．１
ページ数 ２７７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 食生活－日本 , 家族関係
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-7599-1847-2 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ８０００円
内容紹介 食文化の継承過程について３世代の女性を縦断的に追跡調査した研究成果をまとめた書。食文化の継承について正月料理を例に検証。聞き取り調査の発話資料と料理の経年変化を記録した写真資料も掲載。
著者紹介 昭和４３年お茶の水女子大学文教育学部卒。平成１２年お茶の水女子大学大学院人間文化研究科発達社会科学博士前期課程修了。１９年同後期課程修了。現在、お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科研究院研究員。大妻女子大学、十文字女子大学、田園調布学園大学非常勤講師。

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