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辰巳芳子スープの手ほどき和の部

辰巳芳子／著 -- 文藝春秋 -- ２０１１．１ -- 596.21

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	5962/T52/2-1	1108210939	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100413751
タイトル	辰巳芳子スープの手ほどき和の部
タイトルカナ	タツミ　ヨシコ　スープ　ノ　テホドキ　ワ　ノ　ブ
著者	辰巳芳子／著
著者カナ	タツミ　ヨシコ
叢書名	文春新書７９０
出版地	東京
出版者	文藝春秋
出版年	２０１１．１
ページ数	１７３ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	料理（日本） , 汁物
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-16-660790-7
定価	１１４３円
内容紹介	命を支える根源は、炉ばたにかかる「つゆもの」。４０年間手掛けたスープの真髄を、手に取りやすい形にまとめた厳選レシピ集。だしの引き方からみそ汁、鍋、かゆに至るまで、和の汁もの基本をわかりやすく解説。
著者紹介	１９２４年東京都生まれ。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けであった母・浜子のもとで、家庭料理を身につける。加藤正之氏にフランス料理を学び、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑽を積む。料理研究家・随筆家。自宅などで「スープの会」を主宰。

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