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乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス

日本乳酸菌学会／編 -- 京都大学学術出版会 -- ２０１０．１１ -- 465.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4658/N8/ 1108053685 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100405981
タイトル 乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス 
タイトルカナ ニュウサンキン　ト　ビフィズスキン　ノ　サイエンス
著者 日本乳酸菌学会 ／編  
著者カナ ニホン　ニュウサンキン　ガッカイ
出版地 京都
出版者 京都大学学術出版会
出版年 ２０１０．１１
ページ数 ６６８ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 乳酸菌 , ビフィズス菌
NDC分類(8版) 465.8
ISBN13桁 978-4-87698-982-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ８０００円
内容紹介 古代から多彩に利用され、健康志向のなか注目されている乳酸菌やビフィズス菌。本書では、分類・生理といった基礎から多様な利用方法、操作技術までを詳説。健康科学・産業に携わる人に向け、最新の研究を俯瞰する。

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