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    藤井啓之
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地域食材大百科 第４巻

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１０．１１ -- 498.52

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4985/N91/1-4 1108103407 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100405302
タイトル 地域食材大百科  第４巻
タイトルカナ チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
著者 農山漁村文化協会 ／編  
著者カナ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
巻の書名 乳・肉・卵，昆虫，山菜・野草，きのこ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１０．１１
ページ数 ４９８ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 食品
NDC分類(8版) 498.52
ISBN13桁 978-4-540-09264-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １１０００円
内容紹介 羊、マムシ、エリンギなど、９９品目の乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこを収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。

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