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食の歴史と日本人

川島博之／著 -- 東洋経済新報社 -- ２０１０．１１ -- 611.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6113/K41/4	1108150259	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100397733
タイトル	食の歴史と日本人
タイトルカナ	ショク　ノ　レキシ　ト　ニホンジン
副書名	「もったいない」はなぜ生まれたか
著者	川島博之／著
著者カナ	カワシマ　ヒロユキ
出版地	東京
出版者	東洋経済新報社
出版年	２０１０．１１
ページ数	２４６ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食糧問題－日本 , 食生活－日本－歴史
NDC分類(8版)	611.3
ISBN13桁	978-4-492-04402-5
定価	１８００円
内容紹介	環境・産業大国の原点は「食文化」にあった。英語にはない「もったいない」という言葉はなぜ日本語にあるのか。勤勉・もったいないなど、日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす異色の日本論。
著者紹介	１９５３年東京都生まれ。７７年東京水産大学卒、８３年東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得退学。東京大学生産技術研究所助手、農林水産省農業環境技術研究所主任研究官、ロンドン大学客員研究員などを経て、現在、東京大学大学院農学生命科学研究科准教授。

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